Las hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas frescas poseen unas características organolépticas espléndidas y variadas, en cuanto a sabor, aroma, color, formas y texturas. Para inundar las diferentes elaboraciones con sus cualidades. Tienen un papel decorativo muy importante en la presentación de platos ya que aportan to...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Institución: | Publicaciones Didácticas |
| Repositorio: | Publicaciones Didácticas. repositorio oai |
| OAI Identifier: | oai:publicacionesdidacticas.com:066004 |
| Acceso en línea: | https://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/066004 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | cocina procesos de elaboración culinaria |
| Sumario: | Las hierbas aromáticas frescas poseen unas características organolépticas espléndidas y variadas, en cuanto a sabor, aroma, color, formas y texturas. Para inundar las diferentes elaboraciones con sus cualidades. Tienen un papel decorativo muy importante en la presentación de platos ya que aportan todo su potencial de cualidades enriqueciendo el acabado con imaginación, arte y expresión. “Experimentar sin miedo y dosificar con mucho tacto”. La potencia de sus cualidades hay que controlarla para no saturar con sus matices vegetales y aromáticos. |
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