Las algas: verdura de mar
Las plantas marinas comestibles se llaman algas y pertenecen a familias muy distintas. Las especies que crecen en el mar son, con mucho, las plantas más extrañas. Sin embargo, hace ya 10000 años que los japoneses descubrieron la riqueza vegetal del mar e incorporaron las algas a su cocina. Deben con...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | España |
| Recursos: | Publicaciones Didácticas |
| Repositorio: | Publicaciones Didácticas. repositorio oai |
| OAI Identifier: | oai:publicacionesdidacticas.com:065029 |
| Acesso em linha: | https://publicacionesdidacticas.com/hemeroteca/articulo/065029 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | cocina procesos de elaboración culinaria |
| Resumo: | Las plantas marinas comestibles se llaman algas y pertenecen a familias muy distintas. Las especies que crecen en el mar son, con mucho, las plantas más extrañas. Sin embargo, hace ya 10000 años que los japoneses descubrieron la riqueza vegetal del mar e incorporaron las algas a su cocina. Deben consumirse poco después de adquirirlas. Por su sabor salado son ideales para espolvorear sobre los alimentos o añadirlas a sopas o guisos. |
|---|