Development of Jellyfish (Stomolophus sp. 2) Gelatine–Chitosan Films: Structural, Physical, and Antioxidant Properties

20 pages, 7 figures, 5 tables.-- This article belongs to the Special Issue Edible Coatings and Film: Gel-Based Innovations.

Detalles Bibliográficos
Autores:	Esparza-Espinoza, Dania Marisol, Rodríguez-Félix, Francisco, Santacruz-Ortega, Hisila del Carmen, Plascencia-Jatomea, Maribel, Salazar-Leyva, Jesús Aarón, Aubourg, Santiago P., Ezquerra-Brauer, Josafat
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2025
País:	España
Institución:	Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)
Repositorio:	DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC
OAI Identifier:	oai:digital.csic.es:10261/404707
Acceso en línea:	http://hdl.handle.net/10261/404707
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Jellyfish gelatine films Chitosan Antioxidant activity Physical properties Structural properties

Descripción
Sumario:	20 pages, 7 figures, 5 tables.-- This article belongs to the Special Issue Edible Coatings and Film: Gel-Based Innovations.