La fracción nitrogenada del vino. Péptidos bioactivos
Tesis Doctoral inédita de la Universidad Autónoma de Madrid. Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física aplicada e Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI-CSIC), Departamento de Caracterización de Alimentos.-- Fecha de lectura: 25-05-2007
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/4355 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/4355 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Péptidos Química Viticultura Enología Vinos Control de calidad |
| Sumario: | Tesis Doctoral inédita de la Universidad Autónoma de Madrid. Facultad de Ciencias, Departamento de Química Física aplicada e Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI-CSIC), Departamento de Caracterización de Alimentos.-- Fecha de lectura: 25-05-2007 |
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