Application of autoclave treatment for development of a natural wheat bran antioxidant ingredient

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores:	Rico Bargués, Daniel, Villaverde Monar, Adriana, Martínez Villaluenga, Cristina, Gutierrez De La Fuente, Ángel Luis, Caballero Calvo, Pedro Antonio, Ronda Balbás, María Felicidad, Peñas Pozo, Elena, Frías Arevalillo, Juana, Martín Diana, Ana Belén
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2020
País:	España
Institución:	Universidad de Valladolid
Repositorio:	UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:	oai:uvadoc.uva.es:10324/53927
Acceso en línea:	https://doi.org/10.3390/foods9060781 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/53927
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Wheat bran Autoclave Antioxidant properties Phenolic compounds Techno-functional properties Ferulic acid 3309 Tecnología de Los Alimentos 3309.07 Productos de Cereales

Descripción
Sumario:	Producción Científica