Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry

Arran de la publicació del document científic de l’EFSA titulat “Opinió científica sobre el risc existent per animals i la salut pública en relació a la presència de toxines d’Alternaria en productes alimentaris i pinsos” va sorgir la idea de desenvolupar aquesta Tesi Doctoral. En primer lloc, es va...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Estiarte, Núria
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2016
País:España
Institución:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
Repositorio:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
OAI Identifier:oai:recercat.cat:10459.1/64333
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10803/390957
http://hdl.handle.net/10459.1/64333
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Alternaria spp.
Micotoxines
Tomata
Micotoxinas
Tomate
Mycotoxins
Tomato
Tecnologia d'Aliments
579
id ES_546fd85a7951c73fc7ffd4626cb93049
oai_identifier_str oai:recercat.cat:10459.1/64333
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
title Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
spellingShingle Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
Estiarte, Núria
Alternaria spp.
Micotoxines
Tomata
Micotoxinas
Tomate
Mycotoxins
Tomato
Tecnologia d'Aliments
579
title_short Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
title_full Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
title_fullStr Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
title_full_unstemmed Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
title_sort Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industry
dc.creator.none.fl_str_mv Estiarte, Núria
author Estiarte, Núria
author_facet Estiarte, Núria
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Ramos Girona, Antonio J.
Crespo Sempere, Ana
Universitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments
dc.subject.none.fl_str_mv Alternaria spp.
Micotoxines
Tomata
Micotoxinas
Tomate
Mycotoxins
Tomato
Tecnologia d'Aliments
579
topic Alternaria spp.
Micotoxines
Tomata
Micotoxinas
Tomate
Mycotoxins
Tomato
Tecnologia d'Aliments
579
description Arran de la publicació del document científic de l’EFSA titulat “Opinió científica sobre el risc existent per animals i la salut pública en relació a la presència de toxines d’Alternaria en productes alimentaris i pinsos” va sorgir la idea de desenvolupar aquesta Tesi Doctoral. En primer lloc, es van escollir dues empreses alimentàries de la província de Lleida i es va iniciar la recol•lecta de mostres de tomata durant dues campanyes per tal de determinar la presència d’espècies viables d’Alternaria mitjançant la tècnica PMA-qPCR i, a la vegada, analitzar la presència de dues micotoxines d’Alternaria (AOH i AME). En segon lloc, es van estudiar dos components de la família de proteïnes Velvet (VeA i LaeA) i, paral•lement, es va indagar en el metabolisme de les poliamines en Alternaria alternata amb l’objectiu de trobar noves diana útils per al disseny de nous fungicides. El següent pas dut a terme, ja en un context de postcollita, va ser analitzar els efectes de l’1-metilciclopropè en A. alternata infectant tomates en relació al creixement fúngic i a la producció d’AOH i AME. Finalment, es va estudiar l’estabilitat de l’AOH i l’AME durant el procés industrial de productes derivats de tomata
publishDate 2016
dc.date.none.fl_str_mv 2016
2016
2018
dc.type.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
info:eu-repo/semantics/publishedVersion
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10803/390957
http://hdl.handle.net/10459.1/64333
url http://hdl.handle.net/10803/390957
http://hdl.handle.net/10459.1/64333
dc.language.none.fl_str_mv Inglés
language_invalid_str_mv Inglés
dc.rights.none.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.publisher.none.fl_str_mv Universitat de Lleida
publisher.none.fl_str_mv Universitat de Lleida
dc.source.none.fl_str_mv TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)
reponame:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
instname:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
instname_str Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)
reponame_str Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
collection Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunya
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869408184469291008
spelling Alternaria spp. and their mycotoxins in tomatoes. A scientific approach from field to food industryEstiarte, NúriaAlternaria spp.MicotoxinesTomataMicotoxinasTomateMycotoxinsTomatoTecnologia d'Aliments579Arran de la publicació del document científic de l’EFSA titulat “Opinió científica sobre el risc existent per animals i la salut pública en relació a la presència de toxines d’Alternaria en productes alimentaris i pinsos” va sorgir la idea de desenvolupar aquesta Tesi Doctoral. En primer lloc, es van escollir dues empreses alimentàries de la província de Lleida i es va iniciar la recol•lecta de mostres de tomata durant dues campanyes per tal de determinar la presència d’espècies viables d’Alternaria mitjançant la tècnica PMA-qPCR i, a la vegada, analitzar la presència de dues micotoxines d’Alternaria (AOH i AME). En segon lloc, es van estudiar dos components de la família de proteïnes Velvet (VeA i LaeA) i, paral•lement, es va indagar en el metabolisme de les poliamines en Alternaria alternata amb l’objectiu de trobar noves diana útils per al disseny de nous fungicides. El següent pas dut a terme, ja en un context de postcollita, va ser analitzar els efectes de l’1-metilciclopropè en A. alternata infectant tomates en relació al creixement fúngic i a la producció d’AOH i AME. Finalment, es va estudiar l’estabilitat de l’AOH i l’AME durant el procés industrial de productes derivats de tomataFue a partir de la publicación científica de la EFSA “Opinión científica sobre el riesgo existente para animales y la salud pública en relación a la presencia de toxinas de Alternaria en productos alimentarios y piensos” que surgió la idea de desarrollar esta Tesis Doctoral. En primer lugar, se escogieron dos industrias alimentarias de la provincia de Lleida y se inició la recolecta de muestres de tomate durante dos campañas con el objetivo de determinar la presencia de especies viables de Alternaria mediante la técnica PMA-qPCR y, a su vez, se analizó la presencia de dos micotoxinas de Alternaria (AOH y AME). En segundo lugar, se estudiaron dos componentes de la familia de proteínas Velvet (VeA y LaeA) y, paralelamente, se indagó en el metabolismo de les poliaminas en Alternaria alternata con el objetivo de encontrar nuevas diana útiles para el diseño de nuevos fungicidas. El segundo lugar, se analizaron los efectos del 1-metilciclopropeno en A. alternata infectando tomates en relación al crecimiento fúngico y a la producción de AOH y AME. Finalmente, se estudió la estabilidad de AOH y AME durante el proceso industrial de productos derivados de tomateAs a result of the publication of the EFSA’S scientific report, entitled “Scientific opinion on the risks for animal and public health related to the presence of Alternaria toxins in feed and food”, arose the idea of developing this Doctoral Thesis. The first steps were to assess the presence of viable Alternaria spp. using the PMA-qPCR technique and, additionally, analyze the occurrence of two Alternaria mycotoxins (AOH and AME). A second approach to the problem was to focus the study in analyzing two components of the Velvet family (VeA and LaeA) and, at the same time, the polyamine metabolism in order to find new targets useful to design new fungicides. Secondly, in a postharvest context, effects of 1-methylcyclopropene were analyzed on A. alternata infecting tomatoes in relation to fungal growth and mycotoxin production. Finally, the stability of AOH and AME along the industrial process of tomato derivate products was studiedUniversitat de LleidaRamos Girona, Antonio J.Crespo Sempere, AnaUniversitat de Lleida. Departament de Tecnologia d'Aliments201620182016info:eu-repo/semantics/doctoralThesisinfo:eu-repo/semantics/publishedVersionhttp://hdl.handle.net/10803/390957http://hdl.handle.net/10459.1/64333TDX (Tesis Doctorals en Xarxa)reponame:Recercat. Dipósit de la Recerca de Catalunyainstname:Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis Científics i Acadèmics de Catalunya)InglésADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs.info:eu-repo/semantics/openAccessoai:recercat.cat:10459.1/643332026-05-29T05:05:01Z
score 15,811543

Similares en LA Referencia