Reactive carbonyls and the formation of the heterocyclic aromatic amine 2-amino-3,4-dimethylimidazo(4,5-f)quinoline (MeIQ)
5 Figuras.-- 1 Tabla
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/210712 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/210712 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Carbonyl-amine reactions Crotonaldehyde Food carbonylome Heterocyclic aromatic amines Lipid oxidation Maillard reaction Reactive carbonyls |
| Sumario: | 5 Figuras.-- 1 Tabla |
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