Improving industrial full-scale production of baker's yeast by optimizing aeration control

Producción Científica

Detalles Bibliográficos
Autores: Blanco Fuentes, Carlos Antonio, Rayo Prieto, María Julia, Giralda, José M.
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2008
País:España
Institución:Universidad de Valladolid
Repositorio:UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid
OAI Identifier:oai:uvadoc.uva.es:10324/55563
Acceso en línea:https://doi.org/10.1093/jaoac/91.3.607
https://uvadoc.uva.es/handle/10324/55563
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Productividad industrial
Empresas - Producción
Alimentos - Composición
Levadura - Calidad - Control
Pan - Análisis
3309 Tecnología de Los Alimentos
Descripción
Sumario:Producción Científica

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