Towards the industrial-scale valorization of food industry effluents into volatile fatty acid
A valorización de correntes residuais e subprodutos para a obtención de recursos permite, de forma simultánea, a minimización dos residuos e a xeración de produtos con valor engadido, fomentando un sistema baseado na economía circular onde as correntes residuais se transforman en novos produtos. Est...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2025 |
| País: | España |
| Recursos: | Universidad de Santiago de Compostela (USC) |
| Repositorio: | Minerva. Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:minerva.usc.gal:10347/43810 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/10347/43810 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | anaerobic fermentation industrial effluents resource recovery volatile fatty acids 230212 Fermentación 230211 Ácidos grasos 2391 Química ambiental |
| Resumo: | A valorización de correntes residuais e subprodutos para a obtención de recursos permite, de forma simultánea, a minimización dos residuos e a xeración de produtos con valor engadido, fomentando un sistema baseado na economía circular onde as correntes residuais se transforman en novos produtos. Este enfoque encaixa coa produción de ácidos graxos volátiles de cadea curta - AGV- a partir de correntes residuais da industria alimentaria para a súa aplicación no sector industrial. Os AGV, como o ácido acético, propiónico, butírico e valérico e os seus isómeros ramificados, presentan unha elevada demanda de mercado e poden empregarse como axentes microbianos e/ou reactivos químicos de ampla aplicación en sectores como o químico, cosmético ou alimentario, onde o ácido propiónico e o butírico se utilizan como conservantes tanto en alimentos como en pensos. Ademais, poden ser transformados en compostos de maior valor engadido, como os ácidos orgánicos de cadea media. |
|---|