Tecnología de fluidos supercríticos y síntesis enzimática para la obtención de ésteres de fitoesteroles y otros ingredientes lipídicos funcionales
Memoria presentada por Guzmán Torrelo Villa para optar al grado de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
Detalles Bibliográficos
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Torrelo, Guzmán |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral
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| Estado: | Versión publicada |
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| Fecha de publicación: | 2010 |
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| País: | España |
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| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
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| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
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| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/101628 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/101628
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| Access Level: | acceso abierto |
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