Ultrasound-assisted extraction and bioaccessibility of saponins from edible seeds: quinoa, lentil, fenugreek, soybean and lupin
This Accepted Manuscript is available for reuse under a CC BY-NC-ND licence after the 12 month embargo period
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Autónoma de Madrid |
| Repositorio: | Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uam.es:10486/687522 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10486/687522 https://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2018.04.058 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Bioaccessibility Edible seeds Gastrointestinal digestion Legumes Lipids Polyphenols Ultrasound-assisted extraction Saponins Ciencia y Tecnología de Alimentos Química |
| Sumario: | This Accepted Manuscript is available for reuse under a CC BY-NC-ND licence after the 12 month embargo period |
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