Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones

Detalhes bibliográficos
Autor: Calzada Gómez, Javier
Formato: tesis doctoral
Fecha de publicación:2015
País:España
Recursos:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
Repositorio:Docta Complutense
Idioma:español
OAI Identifier:oai:docta.ucm.es:20.500.14352/25965
Acesso em linha:https://hdl.handle.net/20.500.14352/25965
Access Level:acceso abierto
Palavra-chave:663/665(043.2)
Tecnología de los alimentos
Food technology
3309 Tecnología de Los Alimentos
id ES_43d6f54fc714fad9f4c91c896d22c0c2
oai_identifier_str oai:docta.ucm.es:20.500.14352/25965
network_acronym_str ES
network_name_str España
repository_id_str
spelling Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presionesCalzada Gómez, Javier663/665(043.2)Tecnología de los alimentosFood technologyTecnología de los alimentos3309 Tecnología de Los AlimentosUniversidad Complutense de MadridNúñez Gutiérrez, ManuelOlmo Sánchez, Ana delUniversidad Complutense de Madrid20152015-05-1220152015-05-12doctoral thesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_db06info:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttps://hdl.handle.net/20.500.14352/25965reponame:Docta Complutenseinstname:Universidad Complutense de Madrid (UCM)Españolspaopen accesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2info:eu-repo/semantics/openAccessoai:docta.ucm.es:20.500.14352/259652026-06-02T12:44:21Z
dc.title.none.fl_str_mv Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
title Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
spellingShingle Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
Calzada Gómez, Javier
663/665(043.2)
Tecnología de los alimentos
Food technology
Tecnología de los alimentos
3309 Tecnología de Los Alimentos
title_short Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
title_full Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
title_fullStr Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
title_full_unstemmed Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
title_sort Prevención de la sobremaduración y de la formación de aminas biógenas en quesos mediante tratamientos de altas presiones
dc.creator.none.fl_str_mv Calzada Gómez, Javier
author Calzada Gómez, Javier
author_facet Calzada Gómez, Javier
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Núñez Gutiérrez, Manuel
Olmo Sánchez, Ana del
Universidad Complutense de Madrid
dc.subject.none.fl_str_mv 663/665(043.2)
Tecnología de los alimentos
Food technology
Tecnología de los alimentos
3309 Tecnología de Los Alimentos
topic 663/665(043.2)
Tecnología de los alimentos
Food technology
Tecnología de los alimentos
3309 Tecnología de Los Alimentos
publishDate 2015
dc.date.none.fl_str_mv 2015
2015-05-12
2015
2015-05-12
dc.type.none.fl_str_mv doctoral thesis
http://purl.org/coar/resource_type/c_db06
dc.type.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
dc.identifier.none.fl_str_mv https://hdl.handle.net/20.500.14352/25965
url https://hdl.handle.net/20.500.14352/25965
dc.language.none.fl_str_mv Español
spa
language_invalid_str_mv Español
language spa
dc.rights.none.fl_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.openaire.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv open access
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidad Complutense de Madrid
publisher.none.fl_str_mv Universidad Complutense de Madrid
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Docta Complutense
instname:Universidad Complutense de Madrid (UCM)
instname_str Universidad Complutense de Madrid (UCM)
reponame_str Docta Complutense
collection Docta Complutense
repository.name.fl_str_mv
repository.mail.fl_str_mv
_version_ 1869407051967365120
score 15.300724

Registos relacionados