Posibilidades del Metabisulfito Potásico en la Industria Conservera.

En la industria conservera se persigue como etapa fundamental el mantener los productos alimenticios inalterados desde el punto de vista microbiológico, tanto para que las características físico-químicas de los mismos permanezcan atractivas como para que su consumo no ofrezca peligro alguno desde el...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Guzmán Giménez, Ginés, Serrano, Artur
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:1963
País:España
Institución:Universidad de Murcia
Repositorio:DIGITUM. Depósito Digital Institucional de la Universidad de Murcia
OAI Identifier:oai:digitum.um.es:10201/4797
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/10201/4797
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Alimentos
Biotecnología
CDU::5 - Ciencias puras y naturales::54 - Química
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