No hi ha una bona cuina sense bona química!. '­No hay una buena cocina sin una buena química!

Se demuestra como tanto el arte de cocinar como las costumbres que acompañan la ingesta de alimentos están llenos de procesos químicos.

Detalles Bibliográficos
Autor: Martínez Nó, Maria Dolors
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2005
País:España
Institución:Ministerio de Educación y Formación Profesional (MEFP)
Repositorio:Redined. Red de Información Educativa
OAI Identifier:oai:redined.educacion.gob.es:11162/13082
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11162/13082
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:química
cocina
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comida
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