Efecto del ácido succínico producido por levaduras vínicas sobre Oenococcus oeni y la fermentación maloláctica
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:4269 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX4269 http://hdl.handle.net/10803/689741 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 663/664 579 577 Ciències Malolactic fermentation Microbial interactions Succinic acid Fermentación maloláctica Interacciones microbianas Ácido succínico Fermentació malolàctica Interaccions microbianes Àcid succínic |
| Descripción no disponible. |