Influencia de las semillas de la uva y de la suplementación con taninos enológicos comerciales sobre el color y la astringencia del vino tinto; aplicación de la resonancia de plasmones superficiales al estudio de las interacciones tanino-mucina
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Rovira i virgili (URV) |
| Repositorio: | Repositori Institucional de la Universitat Rovira i Virgili |
| OAI Identifier: | oai:urv.cat:TDX:3395 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.11797/TDX3395 http://hdl.handle.net/10803/670913 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 54 Ciències SPR Seeds Tannins Semillas Taninos Llavors Tanins |
| Descripción no disponible. |