Valorization of brewers’ spent grain by extrusion into new food ingredients for a sustainable health
Tesis Doctoral inédita cotutelada por la Universidad Católica de Uruguay y la Universidad Autónoma de Madrid, Faculta de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 14-11-2022
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad Autónoma de Madrid |
| Repositorio: | Biblos-e Archivo. Repositorio Institucional de la UAM |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.uam.es:10486/706305 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10486/706305 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cerveza-Aspectos nutricionales Alimentación-Prevención Física Química |
| Sumario: | Tesis Doctoral inédita cotutelada por la Universidad Católica de Uruguay y la Universidad Autónoma de Madrid, Faculta de Ciencias, Departamento de Química Física Aplicada. Fecha de Lectura: 14-11-2022 |
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