Disseny i programació d'un nou mòdul professional de Desenvolupament i Innovació d'Aliments en el cicle formatiu de grau mitjà (CFGM) d'Elaboració de Productes Alimentaris
El marc del TFM està centrat en el disseny i programació d'un nou mòdul professional de Desenvolupament i Innovació d'Aliments en el cicle formatiu de grau mitjà d'Elaboració de Productes Alimentaris. La proposta del treball parteix de la problemàtica detectada en l'actitud que m...
| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Recursos: | Universitat Politècnica de Catalunya (UPC) |
| Repositorio: | UPCommons. Portal del coneixement obert de la UPC |
| Idioma: | catalán |
| OAI Identifier: | oai:upcommons.upc.edu:2117/369740 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/2117/369740 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palavra-chave: | Vocational education Motivation in education Programació didàctica Formació Professional mòdul professional motivació de l'alumnat innovació alimentària Didactic programming Vocational Training professional module student motivation food innovation spherifications esferificacions Formació professional Motivació en l'educació Àrees temàtiques de la UPC::Ensenyament i aprenentatge::Formació professional |
| Resumo: | El marc del TFM està centrat en el disseny i programació d'un nou mòdul professional de Desenvolupament i Innovació d'Aliments en el cicle formatiu de grau mitjà d'Elaboració de Productes Alimentaris. La proposta del treball parteix de la problemàtica detectada en l'actitud que mostren els alumnes a l'aula envers els continguts i activitats plantejades. En general, la tendència que mostren és de desinterès i desmotivació que es pot traduir, a curt o llarg termini, en un abandonament escolar en ensenyament postobligatori. Per tal de fer-hi front, s'ha construit la programació didàctica a través d'enquestes pre-test i post-test als alumnes de segon curs del cicle formatiu. A més d'entrevistes exploratòries a l'equip docent del cicle i a través de la metodologia design-thinking. Els resultats mostren que, a grans trets, els alumnes de segon curs del cicle inicialment no tenien coneixements teòrics al voltant de la innovació alimentària i que tampoc mostraven interès envers aquesta disciplina. Els resultats milloren després de la implantació de l'activitat d'ensenyament-aprenentatge proposada. Per una banda, els seus coneixements augmenten significativament i, a més, són més crítics i sincers en expressar les seves opinions i inquietuds sobre diferents temes. Es percep que l'ús de metodologies actives, de les noves tecnologies integrades a diferents activitats i el canvi de rol de professor-alumne pot tenir impacte directe a la seva motivació i interès envers al cicle. |
|---|