Polyunsaturated fatty acids in tuna phospholipids: Distribution in the sn-2 location and changes during cooking
5 pages, 5 tables
| Autores: | , , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 1996 |
| País: | España |
| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/59451 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/59451 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Tuna fishes Phospholipids sn-1 and sn-2 positions PUFA ω3-PUFA Thermal treatment |
| Sumario: | 5 pages, 5 tables |
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