Lípidos bioactivos en productos lácteos: Estrategias para su incremento y efectos del procesado y la conservación
Memoria presentada por Luis Miguel Rodríguez Alcalá para optar al grado de Doctor por la Universidad Autónoma de Madrid en Ciencia y Tecnología de los Alimentos y que ha sido realizada en el Instituto del Frío del C.S.I.C.
Detalles Bibliográficos
| Autor: |
Rodríguez Alcalá, Luis Miguel |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral
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| Estado: | Versión publicada |
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| Fecha de publicación: | 2009 |
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| País: | España |
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| Institución: | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) |
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| Repositorio: | DIGITAL.CSIC. Repositorio Institucional del CSIC |
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| OAI Identifier: | oai:digital.csic.es:10261/101609 |
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| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10261/101609
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| Access Level: | acceso abierto |
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