Impact of protein content on the antioxidants, anti-inflammatory properties and glycemic index of wheat and wheat bran
Producción Científica
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC. Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/61925 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.3390/foods11142049 https://uvadoc.uva.es/handle/10324/61925 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Valorization Dietary fiber Fibra alimentaria Wheat bran Trigo Antioxidants Antioxidantes Glycemic index Glúcidos - Análisis Anti-inflammatory Antiinflamatorios Alimentos - Análisis Food science Agriculture 3309 Tecnología de Los Alimentos 3309.03 Antioxidantes en Los Alimentos 3206 Ciencias de la Nutrición 31 Ciencias Agrarias |
| Sumario: | Producción Científica |
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