Entre carishinas y huallimicos
Estos puntos están hilvanados con recuerdos de mi lejana niñez y los sabores paladeados en ella. Constituyen la esencia de mis aficiones gastronómicas, y al darle a conocer, pretenden extender una invitación a los estudiantes de gastronomía de nuestra Universidad a fin de que investiguen cientos, qu...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad de Cuenca |
| Repositorio: | Repositorio Universidad de Cuenca |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.ucuenca.edu.ec:123456789/30117 |
| Acceso en línea: | http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/30117 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Gastronomia Alimentos Preparacion De Alimentos |
| Sumario: | Estos puntos están hilvanados con recuerdos de mi lejana niñez y los sabores paladeados en ella. Constituyen la esencia de mis aficiones gastronómicas, y al darle a conocer, pretenden extender una invitación a los estudiantes de gastronomía de nuestra Universidad a fin de que investiguen cientos, quizá miles, de recetas que andan dispersas por ahí, guardadas celosamente por la tradición familiar; constituyendo un venero más de nuestro rico y variado patrimonio cultural que merece ser rescatado. |
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