Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022
Analizar las transformaciones y permanencias de las preparaciones culinarias tradicionales en los restaurantes de Otavalo entre 1970 al 2022.
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2023 |
| País: | Ecuador |
| Institución: | Universidad Técnica del Norte |
| Repositorio: | Repositorio Universidad Técnica del Norte |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.edu.ec:123456789/13824 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13824 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | GASTRONOMÍA BEBIDA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS |
| Sumario: | Analizar las transformaciones y permanencias de las preparaciones culinarias tradicionales en los restaurantes de Otavalo entre 1970 al 2022. |
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