Edulcorantes naturales

Los edulcorantes naturales constituyen, en la actualidad, una excelente alternativa en la industria alimenticia. Si bien esta industria emplea desde hace varios años productos químicos como el aspartame, acelsufame-K, sacarina o ciclamato, la inocuidad de estas sustancias ha estado siempre como tema...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor: Jorge Rubén, Alonso
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2010
País:Ecuador
Institución:Universidad Politécnica Salesiana
Repositorio:Repositorio Universidad Politécnica Salesiana
OAI Identifier:oai:dspace.ups.edu.ec:123456789/8778
Acceso en línea:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8778
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:EDULCORANTES
ASPARTAME
TAUMATINA
ESTEVIÓDIOS
MONELLINA
SUCRALOSA
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