Transformaciones culinarias en comidas y bebidas tradicionales de los restaurantes en Otavalo entre 1970 al 2022

Analizar las transformaciones y permanencias de las preparaciones culinarias tradicionales en los restaurantes de Otavalo entre 1970 al 2022.

Detalles Bibliográficos
Autor: Villarreal Martínez, Bryan Manuel
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2023
País:Ecuador
Institución:Universidad Técnica del Norte
Repositorio:Repositorio Universidad Técnica del Norte
Idioma:español
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Acceso en línea:http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/13824
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Palabra clave:GASTRONOMÍA
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