A rheological investigation of starch gels and solutions and its relationship with structural properties
diagramas, ilustraciones, tablas
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/79481 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/79481 https://repositorio.unal.edu.co/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 540 - Química y ciencias afines Almidón de maíz Corn starch Almidón Reología Geles Soluciones Espectro de relajación Espectro de retardo Starch Rheology Gels Solutions Relaxation spectra Retardation spectra |
| Sumario: | diagramas, ilustraciones, tablas |
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