Development of an enzymatic process for obtaining a functional food ingredient, rich in resistant starch, dietary fiber and other bioactive compounds, from banana wastes.
REGULAR
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Chile |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.anid.cl:10533/236729 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/10533/236729 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Conocimiento General Ingeniería 3 Procesamiento y Tecnología de Alimentos Tecnologia y Ciencias de la Ingenieria |
| Sumario: | REGULAR |
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