Relacion entre textura y compuestos volatiles organicos durante la maduracion al vacio de carne de vacuno

FONDEF

Detalhes bibliográficos
Autores: OSORIO-L., FERNANDO A., TOMIC-STEFANIN, GERDA ROXANA, VIDAL-MORENO, MACARENA CONSTANZA
Formato: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2011
País:Chile
Idioma:SPA
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