Grape pomace skins and the effects of its inclusion in the technological properties of muffins.

Detalles Bibliográficos
Autores:	BENDER, A. B. B., SPERONI, C. S., SALVADOR, P. R., LOUREIRO, B. B., LOVATTO, N. M., GOULART, F. R., LOVATTO, M. T., MIRANDA, M. Z. de, SILVA, L. P., PENNA, N. G.
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2017
País:	Brasil
Institución:	Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
Repositorio:	Repositório Institucional da EMBRAPA (Repository Open Access to Scientific Information from EMBRAPA - Alice)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:www.alice.cnptia.embrapa.br:doc/1084433
Acceso en línea:	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1084433 http://dx.doi.org/10.1080/15428052.2016.1225535
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	Panificação Dietary fiber Sensory evaluation Baked goods Grape Pomace

Descripción
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