Utilização da asparaginase na prevenção da formação de acrilamida em café
Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2015/0004.
| Author: | |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2015 |
| Country: | Brasil |
| Institution: | Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO) |
| Repository: | Repositório Hórus |
| Language: | Portuguese |
| OAI Identifier: | oai:localhost:unirio/10890 |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/unirio/10890 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | CIÊNCIAS DA SAÚDE NUTRIÇÃO Coffee Asparaginase Acrylamide Café Acrilamida |
| Summary: | Dissertação também disponível em formato impresso, com o número de chamada CCBS MAN 2015/0004. |
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