Aplicación de diferentes técnicas de Secado en frutas de Diospyros kaki var. ‘Fuyu’
Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico (Nordeste). Instituto de Materiales de Misiones; Argentina.
| Autores: | , , |
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| Tipo de documento: | artigo |
| Estado: | Versão publicada |
| Data de publicação: | 2016 |
| País: | Argentina |
| Recursos: | Universidad Nacional de Misiones |
| Repositório: | Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) |
| Idioma: | espanhol |
| OAI Identifier: | oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/4470 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/4470 |
| Access Level: | Acceso aberto |
| Palavra-chave: | Secado intermitente Kaki Cinética Page Deshidratación osmótica Intermittent drying Persimmon Kinetic Osmotic dehydration |
| Resumo: | Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico (Nordeste). Instituto de Materiales de Misiones; Argentina. |
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