Aplicación de diferentes técnicas de Secado en frutas de Diospyros kaki var. ‘Fuyu’

Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico (Nordeste). Instituto de Materiales de Misiones; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores: Borsini, Ariel Alejandro, Albani, Oscar Alfredo, Ramallo, Laura Ana
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2016
País:Argentina
Institución:Universidad Nacional de Misiones
Repositorio:Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Idioma:español
OAI Identifier:oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/4470
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/4470
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Secado intermitente
Kaki
Cinética
Page
Deshidratación osmótica
Intermittent drying
Persimmon
Kinetic
Osmotic dehydration
Descripción
Sumario:Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico (Nordeste). Instituto de Materiales de Misiones; Argentina.

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