Influence of different storage conditions on the performance of spray-dried yogurt used as inoculum for milk fermentation

Fil: Bater, Caterina. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Bater, Caterina, Santos, Mauricio, Galmarini, Mara Virginia, Gómez Zavaglia, Andrea, Chirife, Jorge
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación:	2019
País:	Argentina
Institución:	Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:	Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:	inglés
OAI Identifier:	oai:ucacris:123456789/9605
Acceso en línea:	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/9605
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	SECADO POR PULVERIZACION YOGUR ALMACENAMIENTO FERMENTACION

Descripción
Sumario:	Fil: Bater, Caterina. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ingeniería y Ciencias Agrarias; Argentina