Amaranth, quinoa and chia protein isolates : physicochemical and structural properties
Fil: López Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física; Argentina
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Pontificia Universidad Católica Argentina |
| Repositorio: | Repositorio Institucional (UCA) |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:ucacris:123456789/8367 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/8367 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | PROTEINAS VEGETALES QUINOA AMARANTO CHIA AISLAMIENTO |
| Sumario: | Fil: López Débora. Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas. Área Fisicoquímica, Departamento de Química Física; Argentina |
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