Estudiando al consumidor de aceite de oliva del sudoeste bonaerense
Esta investigación se guía a partir de dos preguntas: a) Aquellos que consumen frecuentemente aceite de oliva virgen extra (AOVE) ¿están dispuestos a pagar un diferencial por el producido en el sudoeste bonaerense (SOB) con un sello que garantice su calidad?; b) La educación ¿es un factor clave en e...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales |
| Repositorio: | Nülan (UNMDP-FCEyS) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:nulan.mdp.edu.ar:3369 |
| Acceso en línea: | https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3369/ https://nulan.mdp.edu.ar/id/eprint/3369/1/tedesco-lupin-2019.pdf |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Disposición a Pagar Atributos de Calidad Aceite de Oliva |
| Sumario: | Esta investigación se guía a partir de dos preguntas: a) Aquellos que consumen frecuentemente aceite de oliva virgen extra (AOVE) ¿están dispuestos a pagar un diferencial por el producido en el sudoeste bonaerense (SOB) con un sello que garantice su calidad?; b) La educación ¿es un factor clave en el conocimiento acerca de la calidad asociada al origen geográfico? El artículo relata las experiencias implementadas en Bahía Blanca para conocer la disposición a pagar por los atributos del aceite de oliva virgen extra que se produce en la región. |
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