Caracterización fisicoquímica de aislados de proteínas vegetales

Fil: Bonino, Julia. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería del Rosario; Argentina

Detalles Bibliográficos
Autores:	Bonino, Julia, Cagnassi, Leonela, Giudicci, Aldana, Ibarra, Jorge, Oriolani March, Paulina, Vidal, Andrea, Molina, Mara, Flores, Alejandro, López, Débora Natalia, Montellano Duran, Natalia, Galante, Micaela, Spelzini, Darío, Boeris, Valeria
Tipo de recurso:	artículo
Estado:	Versión publicada
Fecha de publicación:	2016
País:	Argentina
Institución:	Pontificia Universidad Católica Argentina
Repositorio:	Repositorio Institucional (UCA)
Idioma:	español
OAI Identifier:	oai:ucacris:123456789/5739
Acceso en línea:	https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/5739
Access Level:	acceso abierto
Palabra clave:	PROTEINAS VEGETALES FISICOQUIMICA INDUSTRIA ALIMENTARIA QUINUA CHIA

Descripción
Sumario:	Fil: Bonino, Julia. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Química e Ingeniería del Rosario; Argentina