Microbiological and physicochemical analysis of yateí (Tetragonisca angustula) honey for assessing quality standards and commercialization

Fil: Pucciarelli Román, Amada Beatriz. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Biotecnología “Dr. Fernando O. Benassi”; Argentina.

Detalles Bibliográficos
Autores: Pucciarelli Román, Amada Beatriz, Schapovaloff, Maria Elena, Kummritz, Silvana Janette, Señuk, Isabel A., Brumovsky, Luis Alberto, Dallagnol, Andrea Micaela
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2014
País:Argentina
Institución:Universidad Nacional de Misiones
Repositorio:Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM)
Idioma:inglés
OAI Identifier:oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/4443
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12219/4443
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Miel de yateí
Parámetros microbiológicos
Parámetros físico-químicos
Estándares de calidad
Yateí honey
Microbiological parameters
Physicochemical parameters
Quality standards
Descripción
Sumario:Fil: Pucciarelli Román, Amada Beatriz. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Laboratorio de Microbiología de Alimentos y Biotecnología “Dr. Fernando O. Benassi”; Argentina.

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