Anthocyanin content and storage stability of spray/freeze drying microencapsulated anthocyanins from berries : a review
Fil: Baeza, Rosa. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Pontificia Universidad Católica Argentina |
| Repositorio: | Repositorio Institucional (UCA) |
| Idioma: | inglés |
| OAI Identifier: | oai:ucacris:123456789/13862 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.uca.edu.ar/handle/123456789/13862 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | ANTOCIANINAS BAYAS SECADO POR ASPERSION ALMACENAMIENTO |
| Sumario: | Fil: Baeza, Rosa. Pontificia Universidad Católica Argentina. Facultad de Ciencias Agrarias; Argentina |
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