Procesamientos de deshidratación y almacenamiento de fruta de Dyospiros Kaki
Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina.
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Misiones |
| Repositorio: | Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional de Misiones (UNaM) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rid.unam.edu.ar:20.500.12219/2990 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12219/2990 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Dyospiros Kaki Deshidratación osmótica Secado Vida útil Calidad nutricional Almacenamiento Diospyros kaki Osmotic dehydration Drying Shelf life Nutritional quality Storage |
| Sumario: | Fil: Borsini, Ariel Alejandro. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas, Químicas y Naturales. Instituto de Materiales de Misiones. Laboratorio de Preservación y Envases. Grupo de Preservación y Envases. Doctorado en Ciencias Aplicadas; Argentina. |
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