Desarrollo de una estrategia innovadora en el diseño de starters para la industria láctea
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2018 |
| País: | Uruguay |
| Institución: | Universidad de la República |
| Repositorio: | COLIBRI |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:colibri.udelar.edu.uy:20.500.12008/19427 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/20.500.12008/19427 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA LACTEA INDUSTRIA ALIMENTARIA STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS BACTERIAS BACTERIOFAGO TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS ACIDO LACTICO FERMENTACION |
| Descripción no disponible. |