Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2

El suero de quesería constituye un importante residuo de la industria láctea en Uruguay, por lo cual es importante encontrar alternativas viables para su uso. En este trabajo se evaluó el suero de queso como base para el desarrollo de un medio de cultivo de la cepa probiótica nativa Lactobacillus pa...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: VÁZQUEZ, SYLVIA, LOPRETTI, MARY, REY BENTOS, FABIANA, CROSA, MARÍA JOSÉ
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2009
País:Uruguay
Institución:Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:Catálogo digital del LATU
Idioma:español
OAI Identifier:oai:PMBOAI:29937
Acceso en línea:https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29937
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:BIOTECNOLOGÍA
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