Estudio de Pre-Factibilidad: Crianza y Comercialización de Caracoles Terrestres
El consumo de caracoles de tierra está muy difundido en Europa, principalmente en Francia, que es el primer país consumidor de caracoles en el mundo. Este molusco es considerado como una exquisitez y es infaltable en la mayoría de restaurantes famosos. Existen varias formas de comercialización para...
| Authors: | , , , |
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| Format: | master thesis |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2003 |
| Country: | Perú |
| Institution: | Universidad San Ignacio de Loyola |
| Repository: | USIL-Institucional |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.usil.edu.pe:20.500.14005/1805 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.14005/1805 http://dx.doi.org/10.20511/USIL.thesis/1805 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Estudios de factibilidad Helicicultura Caracoles (Helix aspersa) https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04 |
| Summary: | El consumo de caracoles de tierra está muy difundido en Europa, principalmente en Francia, que es el primer país consumidor de caracoles en el mundo. Este molusco es considerado como una exquisitez y es infaltable en la mayoría de restaurantes famosos. Existen varias formas de comercialización para el caracol de tierra, entre las que destacan: vivos, congelados, y envasados. Los principales países productores se encuentran en el hemisferio norte en zonas cercanas a Francia, destacando Grecia y Turquía por ser los principales abastecedores del mercado francés. |
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