PRESENCIA DE Campylobacter spp EN CANALES Y CIEGOS DE POLLOS DE ENGORDE EN LIMA, PERÚ
El objetivo del trabajo fue determinar la presencia de Campylobacter spp en canales y ciegos de pollos de engorde comercializados en Lima Metropolitana a través de tres centros de beneficio clandestino. Se muestrearon 90 aves, obteniendo 30 muestras de ciego y 60 muestras de enjuagues de canales. La...
| Authors: | , , |
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| Format: | article |
| Status: | Published version |
| Publication Date: | 2013 |
| Country: | Perú |
| Institution: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repository: | Revistas - Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Language: | Spanish |
| OAI Identifier: | oai:revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe:article/2583 |
| Online Access: | https://revistasinvestigacion.unmsm.edu.pe/index.php/veterinaria/article/view/2583 |
| Access Level: | Open access |
| Keyword: | Campylobacter jejuni Campylobacter coli centros de beneficio clandestino superficie de canales ciego illegal abattoirs surface carcasses caeca |
| Summary: | El objetivo del trabajo fue determinar la presencia de Campylobacter spp en canales y ciegos de pollos de engorde comercializados en Lima Metropolitana a través de tres centros de beneficio clandestino. Se muestrearon 90 aves, obteniendo 30 muestras de ciego y 60 muestras de enjuagues de canales. Las muestras fueron sembradas directamente en medio selectivo mCCDA, a 42 °C por 48 h en atmósfera microaerofílica y se usaron pruebas bioquímicas para confirmar las especies termotolerantes. El 16.7% de las canales fueron positivas a Campylobacter spp, donde el 60% fue con C. jejuni y 40% con C. coli. Además, el 26.7% de muestras de ciego fueron positivas, siendo el 72.7% a C. jejuni y 27.2% a C. coli. |
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