El delivery en la pollería "El pollo feliz"
El presente trabajo de investigación es un caso de una pollería que ha incursionado en el reparto a domicilio. El gerente de operaciones encuentra que este servicio le exige tiempo y carga administrativa por lo que evalúa tener su propio sistema de reparto, contratar una empresa externa o incursiona...
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Perú |
| Institución: | Universidad de Piura |
| Repositorio: | UDEP-Institucional |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:pirhua.udep.edu.pe:11042/4373 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/11042/4373 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cadena de suministro -- Estudio de casos Restaurantes -- Planificación estratégica -- Estudio de casos Administración de restaurantes -- Estudio de casos |
| Sumario: | El presente trabajo de investigación es un caso de una pollería que ha incursionado en el reparto a domicilio. El gerente de operaciones encuentra que este servicio le exige tiempo y carga administrativa por lo que evalúa tener su propio sistema de reparto, contratar una empresa externa o incursionar en plataformas móviles como Uber Eats, Rappi o Glovo. El objetivo del caso es evaluar cómo impacta cada alternativa de reparto en el negocio actual. |
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