Alimentos funcionales o fitoquímicos, clasificación e importancia

Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como contribución para el desarrollo de esta nueva área de investigación.

Detalles Bibliográficos
Autores: Chasquibol Silva, Nancy Ascención, Lengua Calle, Rosa, Delmás, Inés, Rivera, Dolores, Bazán, Dora, Aguirre, Rosa, Bravo, Martha
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación:2003
País:Perú
Institución:Universidad de Lima
Repositorio:ULIMA-Institucional
Idioma:español
OAI Identifier:oai:repositorio.ulima.edu.pe:20.500.12724/2907
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/20.500.12724/2907
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:Alimentos funcionales
Functional food
Descripción
Sumario:Los alimentos funcionales o fitoquímicos tienen diversos beneficios en la prevención de enfermedades y contribuyen a reducir ciertas enfermedades crónicas. Se presenta el siguiente articulo como contribución para el desarrollo de esta nueva área de investigación.

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