DETERMINACION DE OXITETRACICLINA EN MUSCULO DE CAMARON BLANCO (Penaeus vannamei Boone) DE CULTIVO POR LA PRUEBA CHARM II Y CROMATOGRAFIA DE LIQUIDOS DE ALTA PRESION

El camarón blanco (Penaeus vannamei, Boone) es actualmente el crustáceo que más se cultiva en México. Sin embargo, las investigaciones sobre el uso de antibióticos en éste y otros crustáce es escasa. Por otra parte, no existe una reglamentación para el empleo de oxitetraciclina (OTC) en camarón. Por...

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Detalles Bibliográficos
Autor: MAURICIA GUADALUPE PEREZ TELLO
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:1996
País:México
Institución:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Repositorio:Repositorio Institucional del CIAD
Idioma:español
OAI Identifier:oai:ciad.repositorioinstitucional.mx:1006/552
Acceso en línea:http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/552
Access Level:acceso abierto
Palabra clave:info:eu-repo/classification/TOXICOLOGÍA/CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS
info:eu-repo/classification/cti/2
info:eu-repo/classification/cti/23
Descripción
Sumario:El camarón blanco (Penaeus vannamei, Boone) es actualmente el crustáceo que más se cultiva en México. Sin embargo, las investigaciones sobre el uso de antibióticos en éste y otros crustáce es escasa. Por otra parte, no existe una reglamentación para el empleo de oxitetraciclina (OTC) en camarón. Por todo esto se seleccionó dicho antibiótico para administrarlo a camarón blanco y cuantificar su acumulación con el transcurso del tiempo, así como su eliminación después de retirarlo de Ia dieta. Se realizó un bioensayo de 28 días de duración, en el cual se administró OTC mezclada con el alimento. Para ello se prepararon 4 dietas: una control sin antibiótico y 3 con antibiótico a 100, 250 y 500 mg/kg. Después de un período de adaptación de 5 días, se inició el bioensayo. Por cada dieta o tratamiento se mantuvieron 3 acuarios, en cada uno de los cuales se colocaron 8 camarones. La medicación se suspendió a partir del día 21, substituyendo las dietas con antibiótico por la dieta control. Las condiciones ambientales fueron: fotoperíodos de 12 h, salinidad de 32-33 partes por mil y la temperatura ambiental, de 18 a 24°C. Se muestreó camarón a los 7, 14, 21, 23, 25 y 28 días del bioensayo, extrayendo un organismo de cada acuario. Los últimos tres muestreos correspondieron a la dieta libre de antibiótico. Las muestras de camarón se analizaron por dos técnicas: la prueba Charm II y cromatografía líquida de alta resolución (HPLC). Se obtuvo una recuperación promedio de 86.5% para el método Charm, a un nivel de fortificación de 0.2 μg/g . Para HPLC la recuperacion fue de 95 a 110%, Por ambas técnicas se detectó la OTC en el músculo de camarón a los 7 días de su administración. Además, la velocidad de eliminación del antibiótico después de retirarlo de la dieta fue mayor a concentraciones mayores a 0.5 μg/g, disminuyendo al alcanzar niveles inferiores.

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