Evaluación fisicoquímica y determinación sensorial de frutos descartados de Mangifera indica L. Variedad Ataulfo en Acapetahua, Chiapas, México

México ocupa el cuarto lugar en la producción mundial de mango y es el primero en exportación, dándole prioridad comercial al sector primario de la cadena agroindustrial. El 80% del sector secundario se ve limitado al generar productos diferenciados, esto por la restricción que el desarrollo tecnoló...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores: Emanuel Rivas-Robles, Alejandra Posada-Toledo, Gilber Vela-Gutiérrez, Manuel Alejandro Vargas-Ortiz
Tipo de recurso: artículo
Estado:Versión publicada
Fecha de publicación:2020
País:México
Institución:Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Repositorio:Redalyc-UNICACH
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