OLIGOSACÁRIDOS DE QUITOSANO EN MICROESFERAS DE ALBÚMINA COMO TRATAMIENTO ALTERNATIVO CONTRA Vibrio harveyi
En acuicultura, el uso indiscriminado de antibióticos ha facilitado la aparición de cepas bacterianas resistentes. Este hecho, ha llevado a la necesidad de una búsqueda de antibacterianos alternativos como puede ser el quitosano y sus oligosacáridos. Sin embargo, estos compuestos requieren de un vec...
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | México |
| Institución: | Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo |
| Repositorio: | Repositorio Institucional del CIAD |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ciad.repositorioinstitucional.mx:1006/966 |
| Acceso en línea: | http://ciad.repositorioinstitucional.mx/jspui/handle/1006/966 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | info:eu-repo/classification/PROTEINAS/CIENCIA DE LOS ALIMENTOS info:eu-repo/classification/cti/2 info:eu-repo/classification/cti/23 info:eu-repo/classification/cti/2301 info:eu-repo/classification/cti/230102 |
| Sumario: | En acuicultura, el uso indiscriminado de antibióticos ha facilitado la aparición de cepas bacterianas resistentes. Este hecho, ha llevado a la necesidad de una búsqueda de antibacterianos alternativos como puede ser el quitosano y sus oligosacáridos. Sin embargo, estos compuestos requieren de un vector para su transporte, protección y permanencia en el sitio diana. En este estudio, se propuso el uso de quito-oligosacáridos (COS) encapsulados en un acarreador proteico como opción de tratamiento antimicrobiano. Para lo anterior se obtuvieron COS por hidrolisis ácida y se caracterizaron mediante las técnicas de FACE y HPLC-ESI-MS. Se probó el efecto antibacteriano frente a cepas patógenas e inocuas para camarón (V. harveyi CAIM 1792 y 79 respectivamente). Los COS presentaron masas moleculares entre 544 y 2150 Da (trímeros a undecameros). Se encontró actividad bacteriostática frente a ambas cepas con un retraso de la fase Lag de 8 a 14 horas, teniendo un mayor efecto los COS (p<0.05) comparados con el quitosano. Adicionalmente, se elaboraron microesferas (ME) de albúmina (BSA) cargadas con COS (MEBSA/COS) por la técnica de emulsión simple. En su caracterización se encontraron esferas homogéneas de entre 7 y 12 μm. La presencia de los COS en las ME se confirmó por espectroscopia infrarroja, donde se obtuvo la banda característica de los grupos N-acetilo de los COS. Se analizó la capacidad de liberación de los COS por medio de una cinética, sin embargo se determinó que el porcentaje de liberación era muy bajo para detectarlo. Por lo tanto, se elaboraron otras ME de BSA con la técnica de emulsiones múltiples (ME-BSA/PLGA/COS). Las ME presentaron un diámetro de 9.42 ± 0.36 μm; la técnica de elaboración no afectó la morfología de las partículas. Sin embargo, mejoró la capacidad de liberación de los COS. Se midió la carga de las ME para determinar la forma de dispersión de los COS. |
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