Caracterización físico-química del seudo-fruto de dos tipos de merey (Anacardium occidentale L.) de una plantación en Mara, estado Zulia, Venezuela
El merey (Anacardium occidentale L.), considerado “frutal menor”, se presenta como una de las alternativas de mayor posibilidad para ampliar y fortalecer el desarrollo del sector frutícola de Venezuela, donde presenta adaptación a las condiciones edafoclimáticas. Para evaluar sus potencialidades agr...
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2022 |
| País: | México |
| Institución: | Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias |
| Repositorio: | Redalyc-INIFAP |
| OAI Identifier: | oai:redalyc.org:81373798007 |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81373798007 https://www.redalyc.org/journal/813/81373798007/ https://www.redalyc.org/journal/813/81373798007/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81373798007/81373798007.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81373798007/movil |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Agrociencias calidad firmeza Propiedades fisicoquímicas |
| Sumario: | El merey (Anacardium occidentale L.), considerado “frutal menor”, se presenta como una de las alternativas de mayor posibilidad para ampliar y fortalecer el desarrollo del sector frutícola de Venezuela, donde presenta adaptación a las condiciones edafoclimáticas. Para evaluar sus potencialidades agro-industriales, se determinaron las características físico-químicas del seudo-fruto y el jugo de mereyes amarillos y rojos, de una plantación del municipio Mara, estado Zulia, cosechados en dos épocas (julio-septiembre y febrero-marzo). Para el análisis estadístico, se utilizó un diseño experimental completamente aleatorizado con arreglo factorial 22 x 4 x 10, en parcelas divididas en el tiempo, con efecto jerarquizado del muestreo dentro de la época de cosecha. Los seudo-frutos amarillos presentaron los mayores promedios (p<0,05) en masa fresca y rendimiento en pulpa que los rojos. Los seudo-frutos cosechados durante julio-septiembre arrojaron los mayores promedios (p<0,05) en el contenido de sólidos solubles totales y pH. Las diferencias observadas en la masa fresca (p<0,05) y en el índice de madurez, por efecto del muestreo, se vieron influenciadas por las condiciones climatológicas de la zona, en las épocas de cosecha. El análisis de la interacción tipo x época, detectó diferencias (p<0,05) en la acidez titulable y el índice de madurez, mientras que la interacción tipo x muestreo (época), afectó el rendimiento en jugo, la firmeza y el pH (p>0,05). El alto rendimiento en masa fresca y volumen de jugo del seudo-fruto, indistintamente del tipo merey, garantizan el suministro de materia prima para su industrialización. |
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