Identificación y Caracterización de Compuestos Fenólicos Presentes en la Miel de Mezquite (Prosopis ssp.) y Palo Fierro (Olneya tesota): Marcadores Químicos del Origen Botánico

La miel es una substancia natural producida por las abejas (Apis mellifera), a partir del néctar de las flores, de secreciones de partes vivas de las plantas, y excreciones de insectos que succionan tales partes vivas. Este producto puede clasificarse según su fuente mayoritaria en dos tipos: miel d...

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Bibliographic Details
Author: María Guadalupe Burboa Zazueta
Format: doctoral thesis
Status:Published version
Publication Date:2004
Country:México
Institution:Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo
Repository:Repositorio Institucional del CIAD
Language:Spanish
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